Кальвадос

Богатый вкус и яркий букет кальвадоса Pere Magloire рождаются из взаимодействия трех элементов: дубовой бочки, воздуха и яблочных eaux-de-vie. Лучшие сорта кальвадоса Pere Magloire получают из сидра, выдержанного не менее одного года. Его перегоняют в молодой кальвадос, который на некоторое время помещают в небольшие дубовые бочки. Процесс «взросления» продолжается в больших старых бочках. Для того, чтобы добиться гармоничного вкуса кальвадоса, Мастера Купажа собирают в единый букет eaux-de-vie различных возрастов и происхождения. Кальвадос считается изысканным дижестивом. Кроме того, у французов существует традиция выпивать рюмку кальвадоса во время смены блюд за ужином. Этот ритуал называют true Normand, что переводится как «нормандская дыра». Считается, что кальвадос способствует пищеварению и возбуждает аппетит. Молодые кальвадосы Fine и V.S.O.P. используются в приготовлении коктейлей и блюд французской кухни.