Новые курсы саке: однодневный семинар, который поможет поближе познакомиться с саке

По словам Кристин Паркинсон (Christine Parkinson), сотрудницы сети ресторанов Hakkasan, на сегодня доля саке в общих продажах алкогольных напитков в неяпонских ресторанах Hakkasan составляет 5%, среди японских точек продаж она равняется около 30%.

«Саке не является основной целью продаж, но мы заметили, что добавив его в список напитков, мы резко увеличивает объемы своих продаж в целом» - добавила она.

Продолжая свою беседу, Кристин отметила, что у потребителей существует непреодолимое желание попробовать экзотический напиток, хотя нужно согласиться с тем, что они абсолютно ничего не знают о саке.

В результате компания решила просветить жаждущих к экспериментам британцев, организовав курсы «Посвящение в саке», первый из которых начнется уже 06 июля. Он познакомит участников с историей саке, сделав особый акцент на том когда и как его пить.

Побывав здесь, можно будет не только почерпнуть очень важную полезную информацию, но и отпить семь видов саке и один umeshu – традиционное японское сливовое вино.

По прохождению курсов, которые нужно сказать будут стоить 60 фунтов стерлингов с человека, все участники получат соответствующее свидетельство с рук самой Кристин Паркинсон и винного критика Энтони Роуз (Anthony Rose), являющегося судьей на Международном конкурсе саке с 2007 года.

По мнению самого Роуз, ключевым фактором, влияющим на вкус саке, является качество полировки риса, используемого для приготовления напитка, лучшим примером является удаление верхнего слоя в размере до 50%.

Примечательно, что Роуз и Паркинсон подчеркнули расширение рынка сбыта саке в Великобритании и увеличение спроса на него даже в неяпонских ресторанах.

Что касается посуды, Паркинсон отметила, что не является сторонником создания отдельных бокалов Riedel в этих целях и склоняется к тому, что саке нужно пить все же в чашках, в соответствии с древним японским обычаем.

Как сообщает the drinks business, каждый курс будет рассчитан на количество участников до 10 человек, занятия будут проводиться 6 июля, 3 августа, 7 сентября и 5 октября.