Виски воскрешает «потерянные» заводы

Потерянный ликероводочный завод является детищем Скота Уотсона (Scott Watson) и Брайана Вудса (Brian Woods), ранее работавших в компании Diageo. Двое энтузиастов буквально одержимы идеей возродить почти 100 заводов, которые в связи с финансовыми трудностями или по небрежности были безвозвратно утеряны еще в прошлом веке.

Уже сегодня нанятый компанией эксперт Майкл Мосс (Michael Moss) исследует профили этих заводов, виды ячменя и методы дистилляции, которые они использовали. После такой большой и сложной работы все источники будут соединены воедино, для того чтобы лучше воссоздать дух этих компаний.

Для the drinks business Уотсон сказал: «Исторические решения виски – искусство, покрытое мраком, но его (Мосса) познания в данной области просто поражают».

Оба, и Уотсон, и Вудс, соглашаются в том, что полученное виски не будет точной рекреацией, а станет лишь «современной интерпретацией», таким себе «взглядом в прошлое». Но в тоже время основатели столь оригинальной идеи пришли к единому выводу: «потребители немного устали от основных брендов» и мысль о том, что они смогут попробовать виски, которым в некоторых случаях более 100 лет, это довольно интересное предложение. Более того, следуя историческим рецептам, можно будет воссоздать смеси 1850-1930-х годов, а это уже неограниченное поле для эксперимента не только с сортами используемого ячменя, видами дистилляции, но и материалами для бочек.

На сегодня компания имеет право воспроизводить виски 20 закрытых заводов по всей Шотландии.

Вудс заявил, что по финансовым причинам, продажа первого виски начнется в Великобритании, так как именно эта страна предложила беспошлинную торговлю старинными напитками. Следующими в очереди станут США и некоторые страны Европы, как наиболее перспективные с точки зрения проявленного интереса потребителей.

Первые два виски Stratheden и Auchnagie будут выпущены во второй половине 2013 года. Ждут своего часа для разлива в конце этого года или в начале следующего Benachie, Gerston и Dalaruan. В целом же, Уотсон и Вудс надеются, что все 20 видов виски выйдут на протяжении 6 месяцев. Производство будет небольшим, всего около 800 экземпляров каждого из напитков, средняя стоимость бутылки будет колебаться в пределах 40-45 фунтов стерлингов.